从早期在超市里卖海鲜、增加堂食、线上配送的盒马鲜生诞（dàn）生至今，“新零售”模式已经走过了5年多时间。日前（qián），上海商学院教（jiāo）授周（zhōu）勇、池丽华、袁美琴（qín）在刊发于（yú）《上海商学院学（xué）报》2021年第（dì）1期中的（de）文章《新零（líng）售的商业逻辑与展望（wàng）》提出，新零售（shòu）在（zài）经过以盒马鲜生为代（dài）表的企业初级实践（jiàn），已呈现出多样化趋势。最终是（shì）否能够成功不（bú）仅取决于（yú）顾客体验，更取决于是否能够提升零售效率。新零售的本质既不（bú）在消费端，也不（bú）在零售端，而是在供（gòng）应端。

（周勇，上海商学院（yuàn）教授）

新零售的最初模式是用实体店发展生鲜电商。2016年初“盒马鲜生（shēng）”首店开业（yè），以（yǐ）生鲜品类为突破口成为（wéi）新（xīn）零售的标（biāo）杆（gǎn）企业，引发了（le）各界对（duì）新零售的广泛（fàn）讨论，也触动了（le）非（fēi）阿里系（xì）企（qǐ）业的广泛效仿。从（cóng）2019年开（kāi）始，新零售学术（shù）探讨与实践向（xiàng）多（duō）业态、全零售、供应链、社（shè）群化等（děng）方向发展。文（wén）章认为，在新零（líng）售发展中（zhōng）有（yǒu）五点值得关（guān）注：一是消费者体（tǐ）验；二是技术正在改变（biàn）购物模式与零售（shòu）方（fāng）式；三是零售企业越来越关注供应（yīng）链问题；四是（shì）新零售（shòu）的效率有待提（tí）高；五是新（xīn）零售的合规发展有待加强（qiáng）。

为何新（xīn）零售（shòu）从生鲜行业切入？周勇认为，创业者主要有三方面考（kǎo）虑：一（yī）是生（shēng）鲜需求刚性（xìng）；二（èr）是除生鲜以外的其他品类在线（xiàn）销售更（gèng）有优势（shì）；三是传统超市经营生鲜品类始终没有（yǒu）重大突破，未能跟上消（xiāo）费（fèi）需求的（de）变化。因此第一轮新零售也（yě）被称作“温饱型（xíng）海鲜新零售”。新零售发（fā）展至今，已超越了（le）生鲜品类。生鲜铺面、网（wǎng）订到家、便利便宜（yí）只（zhī）是（shì）新零（líng）售的表象（xiàng），文（wén）中提到，我国新零售概（gài）念经过（guò）提出、初级实践、转型发展三个阶段，呈现出多样化发展态（tài）势，主体也（yě）阿里系向全（quán）社会零售业发展，业态从生鲜向其他品类扩展，店面从大型（xíng）化向小型化转变，线（xiàn）上线下（xià）进一步融合。文（wén）章（zhāng）认为，新零售（shòu）背后的营运逻辑可以概括为：表象是多维度体验，核心是（shì）数字化连接（jiē），结果是跨界融（róng）合（hé），趋势是供应链整合。

文章认为，新零售（shòu）的本质既不在消费端，也（yě）不在零（líng）售端，而是在供应端。“新（xīn）零售的实质是新制造。如果制（zhì）造没有改变，不管（guǎn）怎么（me）发（fā）展新零售，都（dōu）不会从根本（běn）上改变我国的流通格局，更难以构筑高质量的流通体系。”

早在2018年（nián），盒马（mǎ）就召（zhào）开过（guò）“新（xīn）零供关系大会”，云南省农业厅、湖北省农（nóng）业厅（tīng）、山东省农业厅的3位厅（tīng）长应（yīng）邀出席，由此可以看到新零（líng）售供应链（liàn）强（qiáng）化（huà）与延（yán）伸的迹象。侯（hóu）毅说：“不（bú）改（gǎi）变零供关系，零售没有未来。零（líng）售（shòu）要承（chéng）担（dān）更（gèng）多的经营责任与经营风险。只（zhī）有完成基地（dì）建设和供应链建设（shè），盒马才（cái）能（néng）向消费者提供更好的、更有价值（zhí）的商品。”

目前，几乎零售企业都在（zài）做“源头（tóu）”的事情。上海罗森便利总经理张（zhāng）晟（shèng）说：“兵马（mǎ）未动（dòng），粮草先（xiān）行是原（yuán）则，但粮草放（fàng）久了也会发霉！”这也就是说，供应链与经营发展规模要保持动态（tài）平衡。周勇（yǒng）认为，如果供（gòng）应链没有改变，不管怎么发展新零售，都不会从根本（běn）上改（gǎi）变我国的流通格局，更难以构筑高质量的流通体（tǐ）系（xì）。

我国社会消费品（pǐn）零售总额从1978年1558亿元到（dào）2008年突（tū）破（pò）10万亿元，历经30年，到2019年突破（pò）40万亿元，仅（jǐn）用了（le）11年（nián）。国内消费市场快速扩大得（dé）益于经济发展、消费升级，尤其是互联网经济的推动。 但当下的新零售还处（chù）于初（chū）级以争夺存量市（shì）场（chǎng）为主的混战阶段，经过一次次竞争，必（bì）将（jiāng）开发（fā）出更大甚（shèn）至海量的增（zēng）量市场，从而使各种（zhǒng）零售业态（tài）共生（shēng）共长，均（jun1）衡发展（zhǎn）。新零（líng）售（shòu）发展的本质既不在消费端，也不在零售端，而（ér）是在供应端，它（tā）是整个零售生态的革命。但在这场变（biàn）革与（yǔ）革（gé）命中，必须保持相互利益关系的平衡。